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  • 面包產業進入機械化時代 蛋糕注漿機迎來考驗

    近年來,隨著居民消費水平的提高,面包等烘焙食品備受歡迎。街角的面包店無處不在,面包種類也非常多。面包多是在面粉、酵母中加入適量的輔料制作的,以往,面包店的運轉需要技術較好的面包師。但是現在隨著食品機械的發展,面包產業也進入了機械化時代,蛋糕注漿機應運而生。

    由于消費者的升級,烘焙零售市場迅速增長。數據顯示,2019年中國烘焙食品零售額將同比增長7個點,達到2312億元,預計2020年將突破2500億元。同時,國內烘焙產業內的企業也在增加,蛋糕注漿機為面包零售市場提供了方便,除了大型連鎖烘焙品牌外,許多中小規模烘焙企業在產業內。

    隨著西式食品的進入,人均面包消費水平不斷提高,預計未來的市場競爭將逐漸加劇。 另外,國內的面包銷售方式也在迅速變化,工業化工廠的生產形式正在受到面包產業的歡迎。 對此,面包生產企業能否及時供應很重要。對行業企業來說,不僅提高了品牌的核心競爭力,蛋糕注漿機在提高產品技術方面也是搶占市場的重要因素之一。

    面包工業生產所需的設備有日式面包機、壓力機、成型機、覺醒箱、烘培機、冷卻管線、切片機、包裝機、蛋糕注漿機等。自動化的面包生產線由電腦系統控制,蛋糕注漿機可以自動正確計量和混合必要的原材料,確保各面包的均等質量。另外,通過在相同的模具、相同的烘焙條件下生產,可以使面包的質量高度一致。


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